Pesquisadores do Instituto de Química de São Carlos da Universidade de São Paulo desenvolveram ferramentas que elevam o padrão de qualidade dos laboratórios que analisam bebidas destiladas.
O estudo criou um Material de Referência Certificado e aplicou Ensaios de Proficiência para garantir a confiabilidade dos resultados na detecção de congêneres orgânicos, substâncias que influenciam aroma e sabor, mas podem ser tóxicas em altas concentrações.
Ouça a notícia que foi ao ar ao vivo na AM 560 e, em breve, na FM 82,3, por Gustavo Cópia
