A Guardiã da Notícia acompanha a abertura oficial da FIPAN 2026, no Expo Center Norte, reunindo lideranças nacionais e internacionais do setor de panificação, confeitaria e food service. Ouça também a cobertura na programação da Rádio A Guardiã da Notícia FM 82,3.
Por Gabrielle Tricanico | São Paulo | Capital
A cidade de São Paulo recebe nesta terça-feira (21) a abertura oficial da FIPAN 2026 – Feira Internacional da Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos, considerada a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina e uma das mais relevantes do mundo para o segmento de food service. O evento acontece no Expo Center Norte e reúne empresários, industriais, fornecedores, compradores, especialistas e autoridades brasileiras e internacionais para discutir os rumos de um dos setores mais tradicionais e estratégicos da economia nacional.
A cerimônia de abertura conta com a presença do presidente do Sampapão, Rui Manuel Rodrigues Gonçalves; do presidente da AIPESP, Augustinho Valdemir Juliati; do presidente da ABIP, Alex Martins; do presidente da CIPAN, Álvaro Pena; do presidente da União Internacional dos Padeiros e Confeiteiros (UIBC), Dominique Anract; do cônsul-geral adjunto de Portugal em São Paulo, Jorge Longa Marques; do presidente da Fiesp, Paulo Skaf; do secretário estadual de Desenvolvimento Econômico e Trabalho, Rodrigo Goulart; e do secretário executivo de Segurança Alimentar e Nutricional e Abastecimento, Vitor Arruda.
Muito além de uma feira de exposição, a FIPAN consolidou-se como uma plataforma internacional de geração de negócios. A edição de 2026 reúne aproximadamente 450 expositores, cerca de 1.700 marcas nacionais e internacionais e espera receber mais de 59 mil visitantes profissionais, movimentando toda a cadeia produtiva da panificação, confeitaria, pizzarias, cafeterias, gelaterias e alimentação fora do lar.
O setor representado pela feira possui peso significativo na economia brasileira. A panificação está entre os maiores empregadores do comércio de alimentos, formada majoritariamente por pequenas e médias empresas familiares, responsáveis por milhares de empregos diretos e indiretos. Além da fabricação de pães e confeitaria, movimenta fornecedores de farinha, equipamentos industriais, refrigeração, embalagens, tecnologia, logística, energia, meios de pagamento e serviços especializados, tornando-se um importante indicador da atividade econômica e do consumo das famílias.
Nesta edição, a programação reforça temas considerados estratégicos para a competitividade das empresas, como inteligência artificial aplicada à produção, reforma tributária, gestão de pessoas, produtividade, saudabilidade, novos hábitos de consumo, sustentabilidade, eficiência energética e inovação tecnológica. O Congresso FIPAN também amplia o debate sobre como o setor deve se adaptar às transformações do varejo e do comportamento do consumidor.
Outro destaque é a presença de arenas temáticas dedicadas à panificação, confeitaria, pizzas, gelatos e salgados, além de demonstrações técnicas, campeonatos nacionais e internacionais e rodadas de negócios, fortalecendo a troca de conhecimento e aproximando empresas brasileiras de mercados internacionais.
Análise – Gabrielle Tricanico
A abertura da FIPAN acontece em um momento em que a indústria de alimentos busca elevar produtividade para enfrentar custos operacionais, mudanças tributárias e novas exigências do consumidor. A presença de representantes do governo estadual, da Fiesp e de entidades internacionais demonstra que a panificação deixou de ser vista apenas como comércio de bairro para assumir papel estratégico na indústria de alimentos, inovação e geração de empregos. Em São Paulo, maior mercado consumidor do país, a feira também reforça a vocação da capital como principal centro nacional de negócios do setor alimentício.
Serviço
Evento: FIPAN 2026 – Feira Internacional da Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos
Data: 21 a 24 de julho de 2026
Local: Expo Center Norte – Rua José Bernardo Pinto, 333 – Vila Guilherme – São Paulo
Horário: das 13h às 21h (último dia até 19h).
