O Sebrae-SP no Grande ABC realizou, na última terça-feira (31/3), o evento de lançamento do programa Prepara Gastronomia, iniciativa voltada a empreendedores do setor de alimentação fora do lar (AFL). O encontro apresentou como a inteligência artificial e novas tecnologias podem contribuir para a gestão, eficiência e crescimento dos negócios gastronômicos.
O evento aconteceu no Parque Tecnológico de Santo André, no Centro de Inovação, Tecnologia e Empreendedorismo (CITE), reunindo mais de 70 participantes, entre proprietários de restaurantes, lanchonetes e estabelecimentos do segmento.
O assessor da presidência do Sebrae-SP, Renato Fonseca, abriu a programação destacando a importância da colaboração entre empresários, poder público e instituições de apoio ao empreendedorismo. Segundo ele, o momento exige adaptação a um cenário que une tecnologia, inovação e humanização. Ele também apontou desafios como a contratação e qualificação de mão de obra.
Durante a programação, o especialista em tecnologias para bares e restaurantes, Matheus Mason, apresentou aplicações práticas da inteligência artificial na gestão gastronômica. De acordo com ele, o uso da tecnologia deve estar apoiado em três pilares principais: aumento do faturamento, redução de custos e melhoria de processos internos.
O especialista também ressaltou a importância da organização de dados como vendas, estoque e custos para que as ferramentas de IA possam gerar diagnósticos mais precisos. Mason alertou ainda que a tecnologia não substitui o papel do gestor e que o sucesso depende do acompanhamento direto na implementação.
A consultora de negócios do Sebrae-SP, Rosiane Cecília Moreira, reforçou que as soluções tecnológicas devem ser adaptadas à realidade de cada empresa e aplicadas de forma gradual, conforme as necessidades de cada negócio.
Na sequência, os empreendedores Denis Bueno (Pepper Drinks e WebBar), Otamir Junior (Sem.Receita) e Rafael Muscari (BeeFood) participaram do painel “Tecnologia na prática com gestão inteligente: o que realmente funciona no food service”. O debate apresentou exemplos práticos do uso da inteligência artificial na gestão de equipes, marketing, automação de processos e análise de dados para tomada de decisões.
Entre os exemplos apresentados, destacou-se o uso de formulários automatizados para padronização de currículos e agilização de processos seletivos, além de métodos para avaliar o retorno sobre investimento em tecnologia.
Encerrando a programação, foi apresentada a proposta do programa Prepara Gastronomia, grupo voltado a empreendedores da região interessados em aprimorar a gestão dos seus negócios por meio de capacitações, encontros técnicos e troca de experiências.
O programa também dará acesso a conteúdos sobre formalização empresarial, comportamento empreendedor, gestão e planejamento financeiro. Os interessados podem se inscrever até o dia 15 de abril por meio de formulário online. O início das atividades está previsto para o dia 28 de abril, das 9h às 12h.
